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这个夏天的冰激淋,『怪』好吃的

市面上的冰激凌品种太多了,但能让人记住的却没几个。

这个夏天,我们寻觅到8个让人一看到就不禁『WOW』出来的冰激淋。它们有的是造型奇特,有的是从店铺的长相开始就别具一格,还有的是用了很少能在冰激淋之中吃到的味道。让人印象深刻的它们,吃起来怎么样?

豆汁冰激淋

from:CHATUCHAK

第一声WOW:

怎么这么多奇怪味道!

与芒果糯米味的小清新背道而驰,无论是名字还是装饰看起来都泰味十足CHATUCHAK,主打豆汁、香菜、咸蛋黄南瓜这样的不寻常味道。

第二声WOW:

真的有豆汁儿的酸臭味!

作为名声在外的黑暗料理,老北京豆汁儿是将绿豆加水磨成浆后的上层液体发酵后煮沸而成,所以会有一股酸臭味。

和真正的豆汁儿相比,这杯冰激淋入口时的酸臭味淡了很多,配上顶层的咸花生碎,就像一碗改良版的甜咸两掺,很适合臭食初阶者食用。

北京朝阳大悦城8F-D21

红茶树莓冰激淋

from:POLYCOFFEE

第一声WOW:

进了化学实验室?

简洁的黑白风、墙上挂着元素周期表、浓缩咖啡用量杯装着,POLYCOFFEE从店面细节开始就有种化学实验室的玩趣。

第二声WOW:

这杯阿芙佳朵好好吃!

这个咖啡实验室今夏推出了红茶树莓冰激淋。冰激凌球上覆的是一层焦糖,吃之前将浓缩咖啡浇上去,类似阿芙佳朵。

红茶微涩、树莓微酸、焦糖略甜,倒上去的浓缩将三者很好地融在一起,一口下去,更多是咖啡苦的韵味。

北京朝外大街乙6号1层0122

牛肝菌冰激淋

from:半山腰

第一声WOW:

牛肝菌也能做成冰激凌?

身为四大菌王之一,云南菜里常常出现牛肝菌的身影,但因其肉质肥美似牛肝,通常都用作爆炒。然而在半山腰这家云南菜餐厅里,最著名的甜品就是用牛肝菌做的这道冰激淋。

第二声WOW:

牛肝菌做成冰激凌也太好吃了!

在这杯罕见的牛肝菌冰品里,菌菇的味道非常浓郁。

不仅表面可以看到深深浅浅的牛肝菌颗粒,吃起来也是沙沙的口感。是冰品的同时,它像菌菇味的曲奇饼干,还像一道层次丰富的创意菜。

北京侨福芳草地C座L1-29号

北平涮肉味冰激凌

from:和平菓局

第一声WOW:

这么多人排队来吃涮羊肉!

工作日的下午,和平菓局的冰激淋铺前就排起了队,北平涮肉是见底最快的味道之一。涮肉之外,北平豆汁、杏仁豆腐二锅头也是店内的怪味爆款。

第二声WOW:

这芝麻酱里还放了韭菜花?

点单后,店员一边熟练地挖出一个球,一边问你要不要加葱和香菜,一晃神还真以为自己在火锅店。

这杯冰激淋倒是吃不出羊肉味,味觉重头戏全在涮肉时配的咸香蘸料上。入口后满满都是芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花等混合酱料的味道,在口中随时间依次释放。

北京王府井百货地下2层

芒果糯米烟囱卷

from:Chaos Chimney烟囱卷冰淇淋

第一声WOW:

好像回到了捷克!

烟囱卷冰淇淋的怪在于它类似甜甜圈的面包脆筒。其实这种做法源自捷克的传统小吃Trdelník。因为螺旋的形状和刚烤出来冒热气的样子都很像烟囱,所以叫做烟囱筒。

第二声WOW:

居然还藏了颗彩蛋!

与外脆内软、还有些余热的面包筒相比,这家冰激淋的口感就弱了点,没有奶香,也不够细腻。倒是冰激淋底部一颗类似费列罗的巧克力球,算是最后一个蛮妙的小惊喜。

北京方砖厂胡同2号

草莓绵绵冰

from:绵 S cream

第一声WOW:

这只小怪物太可爱了吧!

这碗刨冰赢在了奇怪又可爱的造型。绵绵冰被堆叠成蓬蓬的小怪物形象,两个夹心棉花糖被装点为吸睛力超强的两颗『大眼睛』。

第二声WOW:

原来吃冰也能感悟人生

拍完照后终于舍得把这个丑萌的造型破坏掉,但却发现冰的并口感并不绵密,果酱和炼奶有些甜腻,棉花糖也过于硬挺。

好在这时看见贴在墙上的一句土味鸡汤Slogan:『这世上除了筷子,没有什么是放不下的』。嗯,想想本来就是为造型来的,口味不是满分也无妨。

北京国子监街37号

茉莉花冰激淋

from:青山研究所

第一声WOW:

好一朵美丽的茉莉花!

茉莉花茶应该是我们最常接触到的茉莉味道,冰激凌中它还是属于小众款。香气,是茉莉花的魂。茉莉花的芳香占据了这款冰激凌的味觉高点,和牛奶的丝滑完美地融在一起。最妙的是用作器具的绿色竹筒,给视觉上增添一抹中国风。

第二声WOW:

真 的 很 像 研究所

独特的不止冰激淋造型,还有店面设计。像手术台的餐桌、统一身着白大褂的员工,以及作为装饰的实验室量杯,融在薄荷色调的背景里,一眼望去尽是中性风的清凉感,很适合夏季来降温。

北京三里屯太古里南区地下一层SLG38-2号

驴打滚冰激凌

from:SOFTREE冰激淋

第一声WOW:

在三里屯也能遇到驴打滚?

能让这款冰激凌称为驴打滚的,是这层洒在奶油外面的黄豆粉。这也是驴打滚的精髓——因裹满豆粉的造型很像驴子撒欢时沾满黄土的样子,由此得名。

第二声WOW:

奶!味!超!足!

虽然薄薄的黄豆粉略有噱头之意,但好在黄豆粉下覆盖着冰激淋奶味醇厚、口感细腻。

店家还很细心地把一个黑色纸托卡在了甜筒上,看起来像一个行星轨道,同时又能接住落下来的黄豆粉。

北京三里屯太古里北区B1层NLG-31号

酸奶浓姜

from:BOOM POPS

第一声WOW:

酸奶+姜!?

酸奶和姜的搭配并不多见。这款冰激淋吃起来,姜味的辛辣芳香是有的,虽不浓郁,但和酸奶融合在一起刚好不出挑。

第二声WOW:

还用了分子料理技术?

支撑这种不同口味融合的,是BOOM POPS主打的分子料理技术,即把食材在熔点为-196℃的液氮里,迅速进行分子重组并完全融合。

与分子料理的概念相符合,冰激淋也被做成正八面形的立体造型,有种高级餐厅摆盘时的空间艺术感。

北京三里屯太古里南区地下一层SLG11单元

你遇到过哪些奇葩口味的食物?

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  • 标签:咖啡斑会遗传吗
  • 编辑:刘世力
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