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端午节如何健健康康吃粽子?再美味,慢性疾病人群也要注意吃法

端午节,是我国传统节日之一,它的起源包含了古代星象文化、哲学文化、民俗等等,有着传承之意。而在端午节少不了的就是吃粽子,每年到了这个时候,各家各户会提前几天自己包或者从外面购买。

除了经典的南北方肉粽、蜜枣粽、豆沙粽以外,近几年根据人们的口味以及健康潮流,还相继推出了粗粮粽、巧克力棕、各种水果和坚果粽等,还有重口味的榴莲粽子、泡椒粽子等等。在原材料糯米、多种食材包裹下,外皮采用芦苇叶、竹子叶,就变成了绝佳的美味。

可对于小心翼翼的慢性疾病人群,如何健健康康的吃粽子呢?

首先,建议慢性疾病人群不吃“白粽子”,白粽子是指只添加了糯米,没有其他原料的粽子,有些人还偏爱蘸白糖、蜂蜜、桂花吃。殊不知,这样的粽子虽然在消化上不用担心,尤其适合消化不良的人群,但餐后升血糖速度较快,属于典型的高血糖生成指数食物。

再加上白糖、蜂蜜等含糖高的佐料,三高人群吃一个粽子都容易加剧病情。和白粽子相比,更建议慢性疾病人群选择粗粮粽子,因为各种粗粮的参与,如1/3杂豆、少量红枣、2/3糯米,不仅可以增加维生素B族、膳食纤维、多种矿物质等营养素的摄入,还能够有效降低血脂、控制血糖,维持正常体重。

其次,最好不吃肉粽子。肉粽子比普通粽子更香,特别是南方人以吃咸粽子为主,除了糯米为主要原材料以外,还会加入咸肉、叉烧肉等配料,整体上含有较高的脂肪。另外,越是口感好的粽子, 越说明加入了大量的肥肉,最终才造就了Q弹的口感。

但这样的粽子,不仅没有白粽子容易消化,还会升高餐后血脂、血糖水平。大家在购买时一定要注意,慢性疾病人群还需看清楚后面的配料以及热量再购买,如果是自己包越清淡越好。

最后,很多人表示吃完粽子后都不想吃饭了,这是因为粽子碳水化合物含量较高,属于主食。在正餐中都应该当主食吃,针对慢性疾病人群每天吃一个就可以了,同时搭配新鲜的蔬菜、水果,原味粽子可以再搭配少量肉类,就是完美的一顿饭了,偶尔吃不会影响病情。

各位朋友,你认为吃粽子可以健康和美味兼顾吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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  • 编辑:刘世力
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